"Mangiare e bere tiene uniti corpo e spirito". A questo vecchio proverbio bavarese ci si attiene a Monaco ancora oggi fin dai tempi dei re della dinastia Wittelsbach.
Quello che più sorprende il viaggiatore in Germania e in particolar modo a Monaco è una offerta culinaria incredibilmente varia. È da ricordare specialmente la cucina locale casereccia che, nonostante la sua venerabile età, ha conservato la sua freschezza.
La vera gastronomia di Monaco, a cui appartengono ottimi dolci e tradizionali piatti a base di carne (come lo stinco di maiale o di manzo alla griglia, l’arrosto di carne marinata, la selvaggina, il brasato di maiale con canederli, etc.), viene proposta in ogni vero locale tradizionale della città; inoltre dai torrenti e dai laghi bavaresi si ricava molto pesce fresco come carpe, salmerino, luccio e luccioperca.
Tipica tradizione è lo spuntino tra un pasto e l'altro. Con un boccale di birra o con una Radler (limonata e birra) si accompagna bene l'"Obatzda", una sostanziosa specialità che consiste in una combinazione di formaggio tenero, spesso Camembert ben stagionato, mischiato a burro, passato e aromatizzato con cipolla, sale, pepe e cumino. Come contorno si accompagnano bene Brezen croccanti (ciambelle di pane salate).
Negozi gastronomici di specialità Dallmayr, Dienerstraße 14-15, Tel. 0049 (0)89 21350, www.dallmayr.de
Käfer, Prinzregentenstraße 73, Tel. 0049 (0)89 41 68-0, www.feinkost-kaefer.de
Ristoranti valutati dalle più famose guide ristorantiTantris, Johann-Fichte-Straße. 7, Tel. 0049 (0)89 36 19 59-0, www.tantris.de
Acetaia, Nymphenburger Straße 215, Tel. 0049 (0)89 13 92 90 77
Acquarello, Mühlbaurstraße 36, Tel. 0049 (0)89 47 04 84 8, www.acquarello.de
Königshof, Karlsplatz 25, Tel. 0049 (0)89 551360, www.koenigshof-muenchen.de
Alcuni locali tradizionali Andechser am Dom, Weinstr. 7a, Tel. 0049 (0)89 298481, www.andechser-am-dom.de
Augustiner Bräu, Neuhauser Straße 27, Tel. 0049 (0)89 231 83-257, www.augustiner-restaurant.com
Bratwurst Herzl, Dreifaltigkeitsplatz 1, Tel. 0049 (0)89 295113, www.bratwurstherzl.de
Donisl, Weinstr.1, Tel. 0049 (0)89 296264, www.bayerischer-donisl.de
Franziskaner Fuchsenstuben, Residenzstr.9 und Perusastr.5, Tel. 0049 (0)89 2318120
Hackerhaus, Sendlinger Straße14, Tel. 0049 (0)89 2605026, www.hackerhaus.de
Haxnbauer, Sparkassenstr./Am Platzl, Tel. 0049 (0)89 29 16 21 00, www.haxnbauer.de
Hofbräuhaus, Platzl 9, Tel. 0049 (0)89 2901360, www.hofbraeuhaus.de
Ratskeller, Marienplatz 8, Tel. 0049 (0)89 21 99 890, www.ratskeller.com
Spatenhaus, An der Oper, Residenzstraße 12, Tel. 0049 (0)89 29 07 06-0, www.kufler-gastronomie.de
Weisses Brauhaus, Tal 7, Tel. 0049 (0)89 2901380, www.weisses-brauhaus.de
Zum Dürnbräu, Dürnbräugasse 2, Tel. 0049 (0)89 22 21 95
Zum Spöckmeier, Rosenstr. 9, Tel. 0049 (0)89 26 80 88, www.zum-spoeckmeier.de
Per ulteriori suggerimenti visita il sito:
www.muenchen.de
Gli indirizzi giusti per prendere un buon caffèI caffè e i bar di Monaco rappresentano un aspetto essenziale della città e del suo fascino. Scoprire la capitale bavarese significa anche rilassarsi nei sui bar, per trascorrere il tempo, gustare un piatto regionale oppure assaporare un buon cocktail ascoltando un concerto in una serata speciale.
Café Glockenspiel, Marienplatz 28 (U-/S-Bahn Marienplatz)
Rischarts, Marienplatz 18 (U-/S-Bahn Marienplatz)
Dukatz, Salvatorplatz 1 (U3/U4/U5/U6 Odeonsplatz)
CadU (Café an der Uni), Ludwigstraße 24 (U3/U6 Universität)
Brasserie Tresznjewski, Theresienstraße 72 (U2, uscita Theresienstraße)
Faun, Hans Sachs-Str. 17
Café am Beethovenplatz (Mariandl), Goethestraße 51 (U3/U6 Goetheplatz)
Zoozie`z, Wittelsbacherstrasse 15 (Baldeplatz)
BiergartenEcco una delle tradizioni monacensi più sorprendenti per i visitatori di altre regioni e di altri paesi: chiunque si sieda in un Biergarten può consumare il suo pranzo al sacco portato da casa. Per i bavaresi, questo pasto consumato in un giardino della birra insieme a tutta la famiglia e in compagnia di amici, rappresenta un sorta di rituale estivo a cui nessuno vuole rinunciare. Ecco alcuni dei giardini della birra più famosi:
Augustiner Biergarten, Arnulfstraße 52
(S-Bahn, fermata Hauptbahnhof oppure Hackerbrücke)
Aumeister, Sondermeierstraße 1, a nord dell'Englischer Garten
Hofbräu München
(U6, uscita Studentenstadt oppure Freimann, 10 minuti a piedi)
Chinesischer Turm (Torre cinese), Englischer Garten
Löwenbräu Bier
(U3, U6 Giselastraße, poi Bus 54 or 154 fermata "Chinesischer Turm")
Hirschgarten, Hirschgarten 1 (presso il castello di Nymphenburg)
Augustiner, Schloßbrauerei Kaltenberg and Hofbräu Tegernsee
Taxisgarten, Taxisstraße 12
Spaten Bier and Franziskaner Bier,.
(U1 fermata Gern)
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www.muenchen.de